第248章 肥美的烤鸭

沣河的水流越发的变少了，但是却是一点都没有影响独孤行的鸡鸭们的成长。

随着独孤行自己养的第一批鸡鸭开始下蛋，他的鸡鸭群数量迎来了一个爆发式

的增长，短短的两个月已经突破一万只，并以每天几百只的速度迅速的向两万只冲去。

每天早上，天还蒙蒙亮，独孤行就起床了！先是去鸡鸭棚里捡一轮蛋，然后再

去孵化室内看一看新孵化出来鸡鸭。

“一二三四……”

每天数只新出生的鸡仔鸭仔，独孤行觉得这是最幸福的时候。

“阿行，今天又增加了多少只啊？”

郑贺与独孤行当初一个守着养猪场，一个守着养鸡场，一个是太监，一个是傻子。

这么两个和社会格格不入的人物成为邻居之后，反倒是成为彼此最好的朋友，

也算是个奇迹了。

“老郑，今天又多了二百二十只鸭子，一百六十七只小鸡呢。嘿嘿，很快我的

鸭子就要突破一万只，鸡也快要突破一万只了。”

“你这厉害啊，满大唐也没有谁家养了这么多鸡鸭的吧？按照这个趋势，到年

底的时候你不得又好几万只鸡鸭？”

“是啊，不知道为什么，我觉得这段时间鸡鸭都长的很好呢，我大哥说我有这

方面的天赋，很可能是真的呢。”

“这段时间鸡鸭长的很好，是不是因为吃的好啊？”

不管是鸡还是鸭，体内的肠子都不像人一样就转十八弯的，很长很长。

基本上，鸡鸭吃了东西，不用多久就消化排泄出去了，真要是放开了吃，一直

鸡一天可以吃掉相当于自身一半体重的食物，如果吃的是那种好消化的，可能更多。

当然，在粮食不充足的年代，没有谁家养鸡鸭会放开了让它们吃的。

大多数时候，都是鸡鸭自己在外面找东西吃，家里顶多就是把残羹冷炙或者坏

的菜叶之类的给它们再补充补充。

“吃的好？老郑，好想这段时间河边的草地上多了不少虫子呢，似乎每天鸭子

们吃这些虫子都吃的饱饱的，前几个月都没有这样呢。”

“多了很多虫子？这倒是奇怪了，怎么会莫名其妙的多很多虫子呢，这可不是

什么好事呢，到时候地里的庄稼可就要倒霉了。”

“别的地方不好说，但是我们互助村不怕，我有这么多鸡鸭，来再多的虫子都

把它们给吃了。”

独孤行把鸡鸭养的肥肥的，他自己不怎么舍得吃，倒是便宜了张华他们。

母鸭母鸡现阶段是属于独孤行不上杀的，但是公鸡和公鸭吃起来就没关系啦。

这东西养到一定的程度，继续养下去就是不长肉了，甚至还会越来越瘦。

趁着鸭子最肥美的时候，张华让人杀了几只做烤鸭。

前世张华是在北京上的大学，对于北京烤鸭的美味是一直记忆犹新的。

“大哥，你这为了吃一只鸭子专门建了一个烤炉，有必要吗，直接架在火上烤

不就行啦？”

薛礼对于张华兴师动众的搞个烤鸭有点不理解，因为就连烤鸭的木头都是张华

专门让人去秦岭砍的野苹果树。

因为用苹果木烧制时，无烟、底火旺，燃烧时间长。烤出的鸭子外观饱满，颜

色呈枣红色，皮层酥脆，外焦里嫩，并带有一股果木的清香，细品起来，滋味更加

美妙。

杀鸭子的时候虽然不是张华亲自动手，但是也是全程在旁边指挥。

“薛礼，你这就不懂了，天生万物，吃起来都是很有讲究的。就比如这个烤

鸭，就不能给鸭子开膛。只在鸭子身上开个小洞，把内脏拿出来，然后往鸭肚子里

面灌开水，然后再把小洞系上后挂在火上烤。

这样既不让鸭子因被烤而失水，又可以让鸭子的皮胀开不被烤软，烤出的鸭子

皮很薄很脆，成了烤鸭最好吃的部分。一会烤好后你就知道了。”

张华使用的是以后世全聚德为代表的挂炉方法来烤鸭子，这种用果木明火烤的

方式，相对于以便宜坊为代表的焖炉烤鸭来说，难度没有那么的高。

所谓“焖炉”，其实是一种地炉，炉身用砖砌成，大小约一米见方左右，特点是

“鸭子不见明火”，是由炉内炭火和烧热的炉壁焖烤而成。

因需用暗火，所以要求具有很高的技术，掌炉人必须掌好炉内的温度，温度过

高，鸭子会被烤煳，反之则不熟。

焖炉烤鸭口感更嫩一些，鸭皮的汁也明显更丰盈饱满些。而挂炉烤鸭带有的果

木清香，似乎更能让人体会到人类最早掌握的“烤”的烹饪方法的智慧。

反正两种方法烤出来的鸭子张华都觉得挺不错的，为了让第一次烤鸭就成功，

张华自然就选择了挂炉烤鸭，至于焖炉烤，提点几句之后，让厨房自己去琢磨就行了。

“张大哥，我觉得你还是不要说那么多了，等会鸭子还没有熟，我的口水倒是

要先流出来了。”

今天房遗爱和程处默一帮人也来到了张家，就连一向是跟在李世民身边的独孤

云也来看望他的弟弟，所以张华才去折腾了一把烤鸭。

从上午开始准备，等到太阳升到正中的时候，烤鸭总算是出炉了。

虽然大唐还是以一日两餐制为主，但是这些经常来张家的人已经慢慢的习惯了

一天三顿的吃法。

“张大哥，你为什么把烤鸭的皮单独切开来啊，那肉不是没那么香了吗？”

烤鸭大家不是没有吃过，但是像张华这样的做法，大家是闻所未闻。

“这个你们就不知道了，这个烤鸭最美味的就是鸭皮了，甚至这一只鸭子烤出

来追最主要就是吃它的鸭皮。你拿一片菜叶子起来，夹一块鸭皮放上去，在夹点葱

段、黄瓜和酱，然后捆起来放在嘴里吃，看看感觉如何？”

张华一边说一边给大家做示范，然后有点迫不及待的放入口中。

刚出炉的鸭皮，配合着新鲜的菜叶，一口咬下去，那个感觉不要太好。

张华忍不住闭上了眼睛，好好的回味了一把。

还是那种熟悉的味道！

有了张华开头，先端上来的一盘鸭皮瞬间就清空了。