第88章 柠檬鸡爪

第88章 柠檬鸡爪

郑衔不知道吴言到底打算怎么做，只见自从回了自己那句“这事包在我身上”后，吴言便一直待在养鸡场里，也不知道在做些什么，浑然不把快递公司的事情放在心上。

郑衔觉得好奇，便特意去养鸡场看了一下，只见吴言俯着身子正在抓一只浑身毛发金黄、尾巴上的羽毛带点微绿、鸡冠又红又大的大公鸡，那大公鸡走起路来雄赳赳气昂昂地，一点也不畏人，以至于当吴言靠近的时候，那公鸡既不慌也不逃窜，直到吴言双手猛地扑向那公鸡，眼看就要抓住那公鸡的时候，那公鸡才迅速跳了起来，又迅速地扑腾而去，远离吴言的捕捉范围后，步伐又放慢了下来，活生生一场耗子逗猫。

吴言一抓没抓着，只好继续转移目标去抓另一壮硕的公鸡，偏偏这些公鸡一只只都成了精似的，吴言不动手时安之若素，一旦吴言朝它们伸手过去，它们便尖叫着四处飞扑，怎么抓也抓不住。

急得吴言额头都冒汗了，索性不再挑了，朝站在一旁看热闹的徐东喊了一声“赶紧过来帮忙”，便同徐东见鸡就抓。

有了帮手抓起来就容易多了，没过多久，吴言和徐东就抓了好几十只公鸡，往事先准备好的竹筐里一扔，不到一炷香的功夫，几个大竹筐都塞满了鸡。

郑衔仔细数了一下，只见几个大竹筐的鸡加起刚好100只。

郑衔不由得感到纳闷，忙问吴言：“抓这么多鸡干嘛？”

吴言正忙着和徐东把几大筐鸡扛到养鸡场外面去，听到这话，头也没抬一下，便匆忙地答了一个字：“吃。”

郑衔听了这话，还以为他的意思是说这些鸡都是拿来自家吃，心里高兴归高兴，但还是忍不住说了一句：“这么多，吃得完吗？”

吴言人已经走远了，声音远远地传了过来：“鸡爪才是留着自家吃的，其他是要拿去卖的。”

郑衔听了不由得感到疑惑，正要开口问怎么个卖法，但还没来得及开口，就已经看到吴言和徐东俩人扛着几大竹筐鸡早已走远去了，此刻只留给他两个小小的背影。

郑衔见了，只好赶紧跟了过去。

公鸡挑出来后，吴言和徐东两人便开始准备杀鸡。先是用刀在鸡脖子上划一刀，放干净血，然后再把鸡放在一旁等水烧开烫鸡毛。门口已经架起了炉火，炉火上早已经置了大锅，锅里装满了水，此刻正咕噜噜地冒着热气。

吴言把徐东杀好的鸡三五只地扔进热锅里，烫个两三分钟，然后再用大勺子捞出来。鸡用热水烫过后，要迅速拔毛，这样才能拔得干净，若是等鸡毛凉了再拔，就很难拔干净了。为此，吴言刚把鸡从热水里捞出来，便戴好胶手套开始拔毛。徐东人虽然笨重，干起活来手脚却麻利得很，三下五除二地就把一整只鸡的鸡毛全都拔掉了，往另一个干净的竹筐里一扔，一只鸡就这样杀好了。

鸡杀好后，便要开始切割。吴言刀工不好，只能让徐东一个人来。好在徐东是干惯这种活的，刀起刀落，瞬间就把一整只鸡切割成了无数块。把鸡爪子放在一个大盆里，其他鸡肉则放在另一个大盆里。不一会儿，两个大盆子都装满了。

等所有鸡切割完毕，徐东才开始对鸡肉进行料理。往盆里放几克桂皮、白芷、良姜、草果、草寇、陈皮、砂仁、丁香，再加几大勺料酒、蚝油、生抽，滴几滴老抽润色，加适量姜片、蒜头、葱头，最后搅拌均匀，并放在一旁腌制半个到一个小时时间。腌制好后，把鸡肉分别放进几个大砂锅里，加适量的水没过鸡肉，再加几颗冰糖调味，然后开大火，等砂锅里的水都烧开了，再改为小火，大约焖煮45分钟，鸡就算卤好了。

卤鸡的过程中，徐东开始料理鸡爪。鸡爪加冷水入锅，加姜片、葱、蒜头大火煮到熟而不烂，捞出鸡爪过冰水，去掉表皮的油渍和血水，然后用刀切掉鸡趾，并把鸡爪一分为二。蒜头、小米椒、香菜剁碎，柠檬切片，然后一起放进装着鸡爪的锅里，再往锅里倒适量生抽、白糖、白醋、泡椒水，全部搅拌均匀后，用保鲜膜封住锅口，放进冰箱里冰镇上几个小时，就可以吃了。

那香艳的色泽一看就知道美味非常，徐东和郑衔两人没忍住，也不等腌制个几分钟，叼起一只鸡爪便大口大口地吃了起来。

鸡爪熟度刚刚好，一口咬下去鲜嫩无比，又不至于一咬就烂。鸡爪混合了蒜蓉和小米椒的辣，又混合了白醋和泡椒的醋酸味，酸酸辣辣的，吃起来格外爽口，就是因为腌制的时间不够长，酸味和辣味都还没能充分地渗入鸡爪里，以至于咬到鸡爪里面的时候，就只剩下土鸡本身的香味了，虽然味道也很足，但多少有些欠缺。

郑衔和徐东两人心里虽然还馋着，但想到现在一吃完晚点就吃不到很好吃的柠檬鸡爪了，便只好深深地忍着，不舍地看着吴言把那一大锅鸡爪端上了楼。

为了以防吴言在他们不注意的时候偷吃，徐东和郑衔两人还特意随着吴言一块儿上楼，直到亲眼看到吴言把那一大锅柠檬鸡爪放进冰箱里了，这才稍微安了心。

吴言对他们两人的行为感到无语，更无语地是，徐东居然问：“三爷，你看我们要不要买个链子和锁把冰箱锁起来呀？”

吴言听了这个提议后不由得又惊又愣，心想，不过是一锅柠檬鸡爪而已，至于这样吗！

谁知郑衔听了，竟然郑重其事地点头表示同意。

吴言翻了翻白眼，不想说话。

徐东继续劝道：“三爷，我觉得还是买个链子和锁的好，要不然，万一要是有人趁着我们不注意的时候偷吃柠檬鸡爪，那我们可就没得吃了！”

吴言闻言，忍不住讥诮一句：“会偷吃的人也就只有你……们俩！”

徐东也不生气，一本正经地说：“三爷，不听老人，吃亏在眼前！”

郑衔继续点头表示同意。

吴言压根就不把他们俩的提议放在心上，淡淡地说了句“赶紧下楼吧，鸡肉估计煮好了”便自顾转身下楼去了。

徐东和郑衔见吴言听而不劝，只能就此作罢，临下楼前，两人手里各自抓着鸡爪一边吃一边下楼。

今天更新得有点晚，让大家等久咯！

(本章完)