二百八十九章 鸡汁九丝汤

2019-05-23 作者: 残月狂徒
二百八十九章 鸡汁九丝汤

“鸡蛋、香肠丁、虾仁丁、芹菜、玉米粒、葱末,这样应该就差不多了吧,接下来就等米饭冷却了。”白磷这么说着,看着放在水池里冷却的锅子。

顺便一提,三块大砧板分别是专门用来处理生肉的“肉食板”、专门用来处理蔬菜的“蔬菜板”和处理面食的“面板”而两块小砧板一块是“熟食板”,专门用来处理熟食的,一块是“葱姜板”。

其中,香肠是在熟食板上切的,虾仁是在肉食板上切的,芹菜是在蔬菜板上切的,葱是在从葱姜板上切的,期间白磷每次都会清洁厨具。

“接下来就先炖汤吧,炖汤的时间可以用来炒饭……”深谙华罗庚老师统筹论的白磷这么想着。

举个例子,华罗庚老师每天早上厕所需要五分钟、洗漱需要五分钟、煮鸡蛋需要十分钟。

如果先上厕所,再洗漱,然后煮鸡蛋,总共需要花二十分钟。

如果把这些事情重新拍一下顺序,先把鸡蛋放进锅里煮,然后去上厕所,再洗漱,这个时候鸡蛋也正好煮好了,整个过程只需要十分钟,节约了一半的时间。

白磷探出头去,询问着其他人的意见:“你们要喝什么汤啊?先说好,太高级的东西我做不来,没有买甲鱼也没有买松茸哦。”

“随便。”

“您决定就好。”

……

算了,反正我也没有对你们抱有期待,白磷将目光看向了四个女仆,说道:“你们呢?有什么想吃的吗?”

白磷看着面面相觑的女仆,觉得自己这种说法让她们很难办,于是改口说道:“你们是吃咖喱牛肉汤还是吃丸子汤还是吃粉丝汤,还是……”

这么一说,女仆们更加迷糊了,不知道该吃什么,只有晶莹剔透的口水表达了她们心中的真实想法。

“好吧,我自己拿主意吧。”白磷叹了口气,回到了厨房,想着自己应该做点什么东西出来让她们满意,不过既然只是家里吃一顿,那就用不着做特别高档的。

那就……

就鸡汁九丝汤吧……

白灵:……你的高档是按照皇宴标准来的吗?

不要吐槽嘛,我想做这道菜很久了,现在好不容易有足够的心情发挥一次不是吗?

白磷一边同白灵对话着,一边从冰箱里拿出了豆腐干、火腿、笋、木耳、蘑菇、紫菜、蛋皮、鸡肉、开洋,首先先将开洋泡进了水里。

所谓的开洋,就是江浙地区的方言,指的是腌制晒干后的虾仁干,用在烹饪中,起到提鲜调味的作用。其他地方也有海米、金钩等叫法,常用于汤和羹中。

然后白磷将火腿等容易切成丝的东西先切成了很细的小丝,虽说不是头发丝,但是绝对比常见的丝要细上很多,当然不是为了炫技,而是为了入味……大概。

然后将鸡肉稍稍过了下水,使其接近熟的程度,便拿出来切成很细的鸡丝,和火腿丝、笋丝之类一起放在一起备用,然后将泡了下水的开洋切成丝放在一起。

鸡汤来不及炖了,就放两块“高汤助手”凑合一下好了,所谓的“高汤助手”就是用来丢到清水里的浓缩调味料,勉强可以达到白磷的要求。

他将几块豆腐干叠在一起,慢慢的从侧面片成一片一片的薄片,要注意,这里的薄片不是普通的薄,而是真的非常非常的薄,以白磷的身体掌控力和刀的锋利足够做到这一点。

接着白磷将薄片堆积成的豆腐干推到,使其变成躺下的状态,接着将刀竖直,开始将所有的薄片切成丝,刀子撞击砧板的声音连成一片:“剁剁剁剁剁剁剁剁剁……”

切到最后的时候,所有的豆腐丝都扭曲在一起,看上去就像是一大团切成酱的豆腐,但是白磷将其放进汤中的时候,豆腐丝便根根均匀的散开,形成了星云一般的画面。

白磷满意的点了点头,将火力调整到最小,将处理完成的其他食材统一放进了锅子中,等待着里面的味道彻底融合并展现出其口味。

接着白磷倒了点油在炒锅中,准备开始制作扬州炒饭,这个过程其实比较简单,不准备详细解释,如果你们要看的话,就自己去百度。

接着他准备再做一荤一素,一饭、一汤、一份片鸭、再加上一荤一素就差不多了吧,因为白磷特意加了很多的饭,不至出现吃不饱的问题。

大概吧,虽然这么说,但是想到上次的自助餐,白磷就觉得有点悬啊,不过他也不准备在家里让她们吃到肚子饱胀,或者是走不动路。

白磷觉得荤菜就简单点好了,佛跳墙吧。

……

嗯?白灵你为什么不吐槽。

白灵:……

白灵:要我怎么吐槽,像“你对简单是不是有什么误解啊,口牙!”这样的吐槽吗?

白磷:嘛,虽然有点夸张,但是这就是吐槽役应该干的啊。

白灵:我不是吐槽役,而且你根本没有买佛跳墙的食材。

说的也是,那我做什么比较好呢,红烧肉也可以,最好还是弄点营养均衡的啦,吃了这么多的白肉,还是给她们烧点红肉比较好。

我可是知道的哦,所谓的白肉比红肉好是骗人的啦……

红肉中有丰富的铁、锌、烟酸、硫胺、核黄素和磷等,红肉里的维生素还能促进人的生长发育,还不会让人的胆固醇升高。

虽然的确有很高的饱和脂肪就是了,但是有利有弊吧,只能说是仁者见仁智者见智了吧……

嘛,做菠萝咕咾肉给她们吃好了,虽然没有菠萝就是了,我已经好久没有吃到咕咾肉了啊;白磷抱着这样的思考,做出了决定。

不过素菜就很难决定了啊,白磷想着……要不做个炒莴笋好了,不过这么想的话有点普通啊,她们会喜欢吃吗?

白磷想了想,看见了墙上的雕刀,眼睛一亮,扭头看向了正在小火保温的鸡汁九丝汤,然后突然想到了自己可以怎么做,就是这样可能会用到很多的碗。

嘛,不管了,只要装逼就够了!

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